QU’EST-CE-QUE L’AYURVEDA

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Qu’est-ce que la Diététique Ayurvédique ?

L’Ayurvéda, système médical de l’Inde âgé de plus de 5000 ans, énonce qu’une mauvaise alimentation est la cause principale de maladie. Ce système utilise l’alimentation comme moyen de guérison et de prévention des maladies.

Le problème principal rencontré dans les autres approches nutritionnelles est qu’elles ne sont pas orientées sur l’individu. La diététique actuelle possède une vision stéréotypée des individus qui ont pourtant tous une taille, une structure et une culture différente. La recherche biochimique moderne, depuis le début des années 1950, a démontré que le métabolisme de chaque individu fonctionnait différemment. Chaque personne digère et assimile les aliments d’une manière qui lui est propre. Malheureusement, la diététique actuelle ne possède aucune méthodologie lui permettant de structurer un régime individuel pour chaque personne. En d’autres termes, la science nutritionnelle moderne se trouve être en conflit avec ses propres conclusions cliniques.

Contrairement aux différents systèmes diététiques contemporains, l’Ayurvéda a toujours adopté une approche individuelle de la nutrition. Ce système ancien nécessite toutefois d’être adapté au style de vie moderne des cultures dans lesquelles il est appliqué. La diététique ayurvédique ne signifie pas consommer continuellement des plats au curry. En fait, il n’existe pas en soi de « nourriture Ayurvédique ». Il n’existe qu’une méthodologie de régimes structurés selon vos propres fonctions métaboliques uniques.

De nos jours, on rencontre un grand intérêt pour les régimes diététiques sur mesure. On trouve désormais des régimes tenant compte de l’individu, ce qui est un pas très positif conduisant au bien-être. Toutefois, une méthodologie ayant fait ses preuves avec le temps leur fait défaut, ainsi que la science naturelle dotée de 5000 ans d’observation clinique. La science n’est autre qu’un compte rendu d’observations et n’est pas dominée par l’approche biochimique moderne. L’Ayurvéda est encore, à travers le monde, la science détenant le plus vaste éventail d’écrits. Elle revendique aussi la pharmacopée la plus grande au monde – elle est plus de 3 fois plus importante que celle de la médecine moderne, ce qui est normal, vu son ancienneté.

L’Ayurvéda est aussi appelée la « science de la longévité » car elle offre un système complet pour vivre sainement et longtemps sans prendre de médicaments. Elle offre des programmes pour régénérer le corps grâce à des régimes de vie et à la diététique. Elle offre des méthodes de traitement pour guérir de nombreuses maladies telles que les allergies alimentaires, pour lesquelles la médecine actuelle n’a pas de solution.

Nous devons être cependant conscients que la diététique Ayurvédique n’est pas magique, mais qu’elle requiert l’entière participation du patient pour être efficace. C’est un système interactif qui est éducatif et facile à utiliser. Il enseigne au patient à devenir responsable et à favoriser son évolution. L’Ayurvéda n’est pas un système nutritionnel pour ceux qui recherchent une échappatoire ou une excuse leur permettant d’abuser encore plus de leur corps ou de leur esprit. C’est un système procurant le pouvoir de guérir, un système de liberté et de longue vie.

Le livre Perfect Balance est la première présentation claire et précise de la diététique ayurvédique proposée par un Occidental ayant plus de 15 ans d’expérience en nutrition clinique ayurvédique.